Траектория — это пошаговая инструкция по открытию определённого вида бизнеса, основанная на опыте других предпринимателей. Это не таблетка от всех проблем, и не путь к успеху. Специфика запуска и развития бизнеса может отличаться в разных регионах. Деловая среда и наши эксперты не несут ответственность за действия, которые вы предпримите после прочтения траектории.
Если вы знаете, как улучшить траекторию, напишите на vdufimtsev@dasreda.ru и поделитесь опытом.
Чтобы стать успешным фермером, надо искренне любить деревенский образ жизни. Это не только чистый воздух, природа и безмятежность. Это еще и множество неудобств. Большую часть времени вы будете проводить на ферме, где ограничен круг общения, пахнет животными и нельзя сходить в кафе. Не получится просто нанять работников и руководить хозяйством из комфортной городской квартиры.

Перед тем как вкладывать деньги в создание фермы, убедитесь, что это вам действительно нужно. Поживите несколько недель в деревне, пообщайтесь с владельцами подсобных хозяйств. Много ферм закрывается из-за того, что их владельцы хотят вернуться к удобствам города.
Наши эксперты
Лев Вылегжанин
Владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Мария Макеева
Владелец хозяйства «ФерМарево»
Роман Стульников
Владелец крестьянского фермерского хозяйства и магазина «Удачный фермер»
Марина Казаной
Владелец крестьянского фермерского хозяйства «Золотой петушок»
Алексей Бурков
Дмитрий Славянский
Владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Антон Оленцевич
Владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела»
Как зарабатывает фермер: источники сбыта, прибыль, риски
У каждого фермера свой масштаб деятельности. Одни выращивают птицу и овощи для себя, а излишки продают на рынках и ярмарках. Другие покупают сотни гектаров земли, нанимают десятки рабочих и сотрудничают с крупными магазинами и ресторанами. Соответственно, отличаются размеры вложений и прибыли.

Прибыль большинства фермеров невелика — в пределах средней зарплаты по региону или ниже. Успешные фермеры могут зарабатывать 100 тыс. рублей и более в месяц.
Чтобы реально был доход не 10−30 тыс. в месяц, а больше, надо много вкладывать и много работать.
Мария Макеева, владелец хозяйства «ФерМарево»
Не ждите большой прибыли в первый год или несколько лет. Вложения в сельхозпроизводство окупаются не сразу. Сроки окупаемости у всех фермеров разные: они зависят от умения создать качественный продукт и продать его по своей цене, сбыта, государственной и административной поддержки в конкретном регионе и множества других факторов. Но первое время доходы в любом случае будут небольшими.
В первый год сложно заработать — хорошо бы просто выйти в ноль. Но за это время вы приобретете опыт, найдете первых клиентов, и дальше будет проще.
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Источники сбыта фермерской продукции
1. Частные лица.
Фермер может продавать продукты на рынках или ярмарках, открыть свой магазин в городе или создать интернет-магазин.

Продавая напрямую, фермер устанавливает свою цену и не теряет деньги на комиссии посредникам. Зато он несет дополнительные расходы: на аренду торговых мест, зарплату продавцам, рекламу. Торговля отнимает много времени: надо искать клиентов, заниматься продажами и маркетингом, заказами и доставкой.

2. Фермерские кооперативы и агрегаторы.
Кооперативы помогают продавать продукты и берут за это свой процент. У крупного кооператива уже есть база постоянных клиентов — это частично решает вопрос со сбытом и сокращает расходы на рекламу.

Самые крупные российские кооперативы:
LavkaLavka
— «Ешь Деревенское»
— «Марк и Лев»

Эти кооперативы предъявляют строгие требования для вступления. Например, в LavkaLavka действует система внутренней сертификации. Если фермер использует гормон роста при выращивании бройлеров или обрабатывает поля гербицидами, путь в кооператив для него закрыт. Чтобы стать официальным поставщиком LavkaLavka, надо обратиться к руководству и пройти эту сертификацию.

По всей стране есть локальные агрегаторы, которые продают продукцию нескольких фермерских хозяйств. Найдите те, которые действуют именно в вашем регионе.

Примеры агрегаторов:
— «Еда из деревни»
Season Market
Organica
— «ЭкоФерма» и многие другие.

У агрегаторов тоже есть свои требования к поставщикам-фермерам. Магазин «Еда из деревни» сотрудничает только с фермерскими хозяйствами, которые расположены в экологически чистых районах Тульской, Тверской и Московской областей. Каждый поставщик «Еды из деревни» должен отправлять свою продукцию на сертификацию, а также на проверку в независимые лаборатории. Обязательно соблюдение Bio-стандартов.

Если вы соответствуете требованиям агрегатора и вас устраивают его условия, договоритесь о сотрудничестве и продавайте продукцию с его помощью.

3. Магазины и заведения общепита.
Некоторые магазины и рестораны предлагают клиентам фермерские продукты. Но закупочные цены обычно невысоки — с магазинами выгодно сотрудничать только при больших объемах и низкой себестоимости производства. К тому же от фермера требуется обеспечить регулярные поставки, а все его продукты должны пройти сертификацию.

Магазины, рестораны и кафе редко сотрудничают с мелкими фермерами — чаще заключают договоры с крупными фермерскими кооперативами. Но вы можете обратиться к владельцам заведений общепита и предложить им сотрудничество — возможно, они заинтересуются.

4. Оптовые рынки и перекупщики.
Перекупщики — владельцы магазинов здорового питания, посредники между фермерами и агропромышленными компаниями и т. д. Как правило, сотрудничать с ними невыгодно: перекупщики предлагают цену чуть выше себестоимости.
Агротуризм
Владельцы успешных фермерских хозяйств строят на своей территории гостиничные комплексы. Гости — преимущественно семьи с детьми — приезжают на выходные, иногда проводят на ферме отпуск. Они платят за жилье и питание, покупают фермерскую продукцию, оплачивают дополнительные услуги: экскурсии, кулинарные мастер-классы, фотосессии на природе, участие в охоте и рыбалке, конные прогулки.
Ферма может быть местом отдыха
Агротуризм — перспективное направление, но начинать с него нельзя. Создание туристического комплекса — это дорого и долго. Сначала нужно наладить производство основной продукции, найти подходящие источники сбыта, наработать базу покупателей.

Агротуризм требует больших вложений, которые вы быстро не отобьете. Прежде всего развивайте производство — и потом, лет через пять, если все получится, можно подумать и об этом.
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Направления фермерства
Фермерство — широкое понятие. Фермер может разводить на мясо птиц, кроликов или коров, обрабатывать пшеничные поля или выращивать огурцы в теплицах. Пасечники, владельцы плодовых садов, лесных угодий с ягодами или прудов с осетрами — все они тоже фермеры. Расскажем о трех основных категориях, к которым можно отнести большинство фермерских хозяйств.
Птицеводство и разведение мелкого скота
Птичник в хозяйстве «Золотой петушок»
Куры, индейки, фазаны, кролики или овцы стоят гораздо дешевле, чем крупный скот: стоимость суточного цыпленка-бройлера начинается от 40−60 рублей. Они требуют меньше места для содержания, меньше оборудования. Но и прибыль здесь сравнительно невысокая. Десяток яиц фермер продает за 100−150 рублей, курицу — по 300−450 рублей за килограмм. Чистая прибыль — в пределах 20−30% (и это неплохой результат). Основное преимущество птицеводства — высокая скорость оборота.
Обычно в большинстве направлений сельского хозяйства шаг — год, а с птицей первый продукт можно получить через 3−4 месяца.
Роман Стульников, владелец крестьянского фермерского хозяйства и магазина «Удачный фермер"
Начинать с птицеводства выгодно: цена ошибки не так велика, как при выращивании бычков или свиней. Лучше потерять нескольких птиц, чем лишиться коровы. Поэтому здесь проще учиться на своих ошибках и нарабатывать опыт.
Разведение крупного скота
Животноводческая ферма Алексея Буркова
Крупный скот требует больших вложений. Одна корова в среднем стоит 50−100 тыс. рублей, племенная — от 150 тыс. рублей. При мясном животноводстве приходится ждать возраста убоя — а это около 15−18 месяцев для телят и 6−12 месяцев для свиней. Все это время вы покупаете корм, платите работникам и несете другие затраты.

Много внимания надо уделять правильному откорму, иначе мясо будет невкусным, что повлияет на цену при продаже. Бизнес на поросятах самый прибыльный: у них наибольший выход мяса (до 70−80% от массы животного), а выращивать их на убой быстрее, чем бычков. Но со свиньями бывают проблемы.
В прошлом году была эпидемия чумы среди свинок. Мне пришлось забить всех поросят (10 голов). Кто не забил, у тех забирали свиней.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Получать прибыль сразу можно, купив дойных коров. Одна корова в среднем дает от 10 до 30 литров молока в сутки (в зависимости от возраста, породы, корма, условий содержания). При цене 80−120 рублей за литр молока стоимость коровы отбивается примерно за год.

В основном фермеры продают первичную продукцию: молоко и мясо. Но многие со временем закупают спецоборудование и производят готовую еду: творог, кефир, котлеты, пельмени, колбасу, различные закуски. За счет такого расширения ассортимента увеличивается прибыль.
Растениеводство
Тепличный комплекс «Удачная грядка»
Чтобы выращивать зерновые, нужно много земли — как минимум несколько десятков гектаров, но в любом случае больше, чем для животноводства. Важно качество почвы: где-то лучше выращивать одни культуры, где-то — другие. Нужно покупать технику (тракторы, комбайны), нести расходы на ее обслуживание, покупать топливо.

В этой отрасли ярко выражена сезонность. Огурцы, помидоры и зелень можно выращивать в теплицах круглогодично, а вот пшеницу собирают только раз в год. Критичны погодные риски. Слишком дождливое или засушливое лето уничтожает весь урожай зерна, овощей и фруктов. Вновь засеять поле можно только на следующий год — а значит, вложенные в этом году деньги и время пропадают.

Объемы урожая зависят от особенностей почвы, технологии выращивания, типа удобрений. Нельзя сказать, что одно направление фермерства выгоднее другого. Все зависит от сбыта — найдите то, что востребовано в вашем регионе.
Обычно в большинстве направлений сельского хозяйства шаг — год, а с птицей первый продукт можно получить через 3−4 месяца.
Роман Стульников, владелец крестьянского фермерского хозяйства и магазина «Удачный фермер"
Постарайтесь выяснить все нюансы. Например, в Калмыкии очень развито овцеводство и коневодство. А в Москве много дешевой баранины из Дагестана — вряд ли вы сможете конкурировать в этой сфере.

О сбыте надо говорить с теми, кто в курсе. Вот куда можно обратиться:
— региональное министерство сельского хозяйства;
— региональное отделение АККОР
— ассоциации крестьянско-фермерских хозяйств;
— местные фермерские кооперативы и владельцы успешных крестьянско-фермерских хозяйств.

Нет универсальной сферы, которая идеально подходит начинающим. Открыть птицеферму дешевле, чем завести стадо молочных коров, но если в вашем регионе переизбыток предложения яиц и мяса фермерской птицы, то вы разоритесь. И наоборот.
— Фермерство — это прежде всего образ жизни. Фермеру нужно много работать и не рассчитывать на сверхприбыли.
— Фермер может продавать свои продукты напрямую конечному потребителю, сотрудничать с фермерскими кооперативами и перекупщиками, магазинами и заведениями общепита. У каждого варианта есть плюсы и минусы.
— Агротуризм — прибыльное направление, но оно требует очень больших вложений и не подходит для начинающих.
— Основные направления сельхозпроизводства, которыми может заниматься фермер, — птицеводство, разведение мелкого или крупного скота, растениеводство.
— Птицеводство требует наименьших вложений, но и прибыль там в среднем ниже, чем в мясном или молочном животноводстве.
— Выбирайте то, чем будете заниматься, исходя из сбыта в своем регионе. Обратитесь в региональное министерство сельского хозяйства и отделение АККОР, поговорите с успешными фермерами и узнайте, что востребовано, а что окажется нерентабельным.
Как открыть фермерское хозяйство
1. Выбрать направление
Начинать стоит с малых объемов. Так вы получите личный опыт, снизите цену ошибки и сможете масштабироваться без больших убытков. Поэтому для примера возьмем птицеводческую ферму на 100 голов: она требует небольшого участка и минимальных вложений.

Если будете выращивать мелкий или крупный скот, алгоритм в целом останется тем же, изменится только специфика. Прежде чем строить птичник и покупать птиц, изучите всю нужную информацию: данные о породах, требования к содержанию, ветеринарные нормы и т. д. Нельзя начинать, не зная теории.

Определите приоритетные направления производства. Что вы будете делать: разводить птиц на мясо, продавать для разведения молодняк или купите много несушек и в первую очередь станете продавать яйца?

Выберите, кого именно будете разводить: кур или индюшек, гусей или уток, перепелов. Определитесь с породами.
Подробнее ↓
Чем больше вы знаете о породах птиц, нормах и условиях их содержания, откорма, забоя, тем выше шанс, что у вас все получится. Полезная литература:
Куры. 200 пород для разведения и выставок. Полный атлас
Куры. Утки. Гуси. Энциклопедия фермерского хозяйства
Куры мясных пород
Куры яичных пород
Ветеринарный справочник фермера
Яичное птицеводство
Загляните на профессиональные сайты:
— Fermer.ru — главный фермерский портал, там много полезной информации по птицеводству и другим отраслям, а на форуме фермеры делятся личным опытом.
— Pticevody.ru — форум для птицеводов.

Подпишитесь на каналы фермеров на YouTube:
— Главный фермерский портал ФЕРМЕР.RU;
— Крестьянская Жизнь или Фермер Старт;
— Переезд в деревню;
— Я — фермер;
— Гусиный двор.

Не читайте статьи о птицеводстве на неспецифических информационных сайтах.
Обычно их пишут люди, которые мало понимают в фермерском деле.
Производство
Фермер разводит на мясо кур, перепелов, гусей, уток, индюков. Куры-несушки приносят яйца — это постоянный источник дохода. Можно разводить только мясные породы, сделать ставку на продажу яиц либо молодняка или совместить все варианты.

На мясо годятся специальные мясные породы кур, прежде всего бройлеры. Вы покупаете инкубационные яйца или цыплят суточного возраста, откармливаете их 1,5−2 месяца, пускаете на убой, загружаете в клетки новую партию — и так весь год.

Есть две стратегии выращивания молодняка:
— Выводить в инкубаторе яйца и продавать цыплят, гусят, утят, индюшат в возрасте от 1 суток и старше. Можно завести материнское стадо и получать яйца от этих птиц, а можно покупать инкубационные яйца у проверенных поставщиков. Понадобятся хорошие инкубаторы и брудеры.
— Зимой покупать птиц в возрасте 1 суток, подращивать их к весне и продавать. Понадобится много места для выращивания: вместо инкубатора и брудера — загоны и клетки.

Выгодны обе стратегии, если правильно наладить процессы. Отталкивайтесь от сбыта. Получится ли в вашем регионе продавать много мяса? Есть ли поблизости фермеры, которым нужен птичий молодняк? Какому направлению отдать приоритет?
Виды и породы птиц
Вам нужно выбрать, с какой птицы начать. Это тоже зависит от рынка сбыта, спроса в вашем регионе. В целом рынок птичьего мяса растет, перспективны любые птицы:
— Объем куриного мяса — больше половины от общего объема мяса птицы, которое производят в России. С 2006 года рынок куриного мяса вырос вдвое.
— Рынок индюшиного мяса увеличивается — с 2009 по 2016 год он вырос с 30 тыс. до 110 тыс. тонн мяса в год.
— Рынок утиного мяса — чуть менее 3% от общего объема производства мяса птицы, но его доля тоже увеличивается.

Универсальный вариант — начать с мясо-яичных пород кур. Их проще продать (стоят дешевле большинства других птиц), они постоянно несут яйца, можно заниматься инкубацией и продажей суточных цыплят. Можно набрать разных птиц понемногу и поэкспериментировать: с какими меньше сложностей, на какие максимальный спрос. Некоторые фермеры разводят даже фазанов и диких уток — продают их охотникам.

Учтите сезонность. Например, мясо утки и гуся непросто продавать круглый год. У каждой породы птиц свои особенности. Например, бройлеры — это мясные куры, которые очень быстро растут. У некоторых пород повышенная яйценоскость, представители других быстрее растут или набирают больший максимальный вес и т. д.
Сезон продаж птицы — зима, начиная с ноября. Ближе к лету хорошо покупают яйца и молочку, свинину на шашлыки. Утка и гусь — сезонные птицы, их покупают только в ноябре и декабре ближе к праздникам. Все остальное время спроса на них нет, поэтому мы выращиваем их как раз к концу года, чтобы не пропустить время и не потерпеть убытки на кормах.
Марина Казаной, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Золотой петушок»
2. Зарегистрировать бизнес
Фермер может:
— вести личное подсобное хозяйство как физическое лицо;
— зарегистрироваться в качестве ИП — главы крестьянского фермерского хозяйства;
— создать вместе с другими фермерами кооператив (в форме ООО или ПАО).

Вы можете пойти одним из трех путей: завести личное подсобное хозяйство (ЛПХ), зарегистрировать крестьянское фермерское хозяйство (КФХ) или скооперироваться с другими фермерами и открыть общество с ограниченной ответственностью (ООО).

ЛПХ не надо регистрировать, а его владелец не платит налогов на доходы. Но для ЛПХ действуют ограничения по площади земельного участка. Вы не сможете нанимать работников, будет сложно сотрудничать с юридическими лицами.

Глава КФХ получает статус индивидуального предпринимателя. КФХ может рассчитывать на получение грантов, сотрудничать с частниками и юридическими лицами. Это оптимальная форма для предпринимателя, который создает и продает фермерскую продукцию регулярно и в больших объемах.

Если создаете хозяйство в кооперации с другими фермерами, регистрируйте ООО. Так вы сможете распределить обязанности между учредителями, снизите индивидуальные риски, сэкономите время и силы.

Оптимальная система налогообложения — ЕСХН: вы платите только 6% от прибыли.

С постоянными работниками заключают трудовой договор. Если привлекаете сотрудников время от времени (например, на сезонные работы), заключите договор подряда.
Подробнее ↓
Личное подсобное хозяйство (ЛПХ)
Назначение ЛПХ — «удовлетворение личных потребностей владельца и членов его семьи». Подразумевается, что бо́льшую часть продукции владелец хозяйства потребляет сам, а продает излишки.

Деятельность ЛПХ регулирует закон № 112-ФЗ «О личном подсобном хозяйстве»

ЛПХ может располагаться внутри поселения или за его пределами. Дом с участком в деревне — классический пример такого хозяйства.

Регистрировать ЛПХ не надо. Его владелец — обычное физическое лицо. Он может продавать полученные продукты и не платит налоги с доходов.

Доходы, не подлежащие налогообложению — статья 217 Налогового кодекса

У ЛПХ есть ограничения:
— Площадь земельного участка — не более 0,5−2,5 гектара. Предельную площадь устанавливает каждый регион.
— Если участок находится за чертой поселения, на нем нельзя строить никакие здания и сооружения. Возвести птичник или коровник не получится.
— Нельзя привлекать наемных работников — по крайней мере, официально.
— Государственная поддержка ограничена. В каждом регионе для ЛПХ предусмотрены свои субсидии, но фермерские гранты получить нельзя.
— С ЛПХ неудобно сотрудничать юридическим лицам: они не смогут расплатиться по безналу.
— Владелец ЛПХ вправе продавать свою продукцию частным клиентам, но многие рынки и ярмарки для него закрыты.

Перед тем как продавать продукцию, надо обратиться в орган местного самоуправления — правление садоводческого, огороднического или дачного некоммерческого объединения граждан. Правление должно выдать справку о том, что продукты произведены именно в вашем ЛПХ.

Личное подсобное хозяйство — самая простая форма фермерства. Вы покупаете или арендуете участок, работаете там и продаете излишки. Не надо составлять отчетность и платить НДФЛ. С ЛПХ можно начать, чтобы получить первый опыт и понять, есть ли смысл для вас заниматься фермерством.
Я рекомендую начинать с малого, не браться за большие объемы — проработать все на ограниченном участке земли, понять, что ты можешь, а уже потом открывать юрлицо или КФХ.
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Однако ЛПХ не рассчитано на предпринимательскую деятельность. Когда вы начнете систематически продавать бо́льшую часть продукции, придется регистрировать КФХ или кооператив.
Крестьянское фермерское хозяйство (КФХ)
В отличие от ЛПХ, КФХ ведет предпринимательскую деятельность — то есть продает бо́льшую часть продукции, чтобы получить прибыль. Деятельность КФХ регулирует закон № 74-ФЗ «О крестьянском (фермерском) хозяйстве»

В КФХ входит основатель (фермер), могут входить другие люди, включая членов его семьи. Если в КФХ входит несколько человек, они должны заключить между собой соглашение. В соглашении необходимо указать размеры долей всех участников, порядок распределения между ними прибыли и продукции.
Соглашение о создании КФХ
Создатель хозяйства получает статус ИП (индивидуального предпринимателя) — главы КФХ. Он сдает ту же отчетность, что и обычный ИП, имеет те же льготы.

Глава КФХ может:
— вести хозяйство на участке любой площади, строить на этом участке здания и сооружения;
— нанимать работников по трудовому или гражданско-правовому договору;
— участвовать в федеральных, региональных и муниципальных программах поддержки: получать гранты, дотации, субсидии;
— сотрудничать с магазинами и торговыми сетями, продавать продукцию на фермерских рынках и ярмарках;
— заказывать экспертизы своей продукции, получать ветеринарные сертификаты и технические паспорта.

Как все ИП, глава КФХ платит налоги (по одной из систем налогообложения), вносит взносы в Пенсионный фонд и Фонд социального страхования. КФХ — самая распространенная среди фермеров организационно-правовая форма.
Общество с ограниченной ответственностью (ООО)
Вы можете объединиться с несколькими коллегами — потенциальными или уже действующими фермерами. В этом случае обычно создают ООО.

Кооператив удобен для начинающих: вы разделяете обязанности и ответственность. Объединившись, можно упростить для себя поиск клиентов. Например, коллеги фермера Льва Вылегжанина продают свою продукцию через его интернет-магазин — они тратят меньше времени на поиск клиентов и меньше денег на рекламу и продвижение.
Начинать в кооперации проще, чем одному. Кто-то производит одно, кто-то — другое, кто-то занимается логистикой. Часто дополнительные средства выделяют именно для кооперативов — так проще получить административную поддержку.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Кооперация и распределение рисков на несколько хозяйств снижает индивидуальный риск — будет проще справиться с последствиями неурожая, эпидемии среди животных, другими проблемами. Юридическим лицам с большим совокупным капиталом проще получить крупные гранты.
Удобный вариант — создать кооператив, зарегистрировать юридическое лицо, куда частники — члены кооператива — сдают свою продукцию. Тогда каждому фермеру в отдельности не придется заниматься отчетностью.
Мария Макеева, владелец хозяйства «ФерМарево»
Единый сельскохозяйственный налог
Единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН) — это система налогообложения для сельскохозяйственных производителей. Налоговая ставка — 6% на базу «доходы минус расходы» (в Крыму — 4%).

Главное условие — доход от продажи фермерской продукции должен составлять не менее 70% от вашего общего дохода. Если у вас более 30% сторонней выручки, перейти на ЕСХН не получится.

ЕСХН очень похож на упрощенную систему налогообложения (УСН), но для фермеров он еще выгоднее.

Чтобы перейти на ЕСХН, нужно подать уведомление по форме № 26.1−1 в налоговый орган по месту жительства. Сделать это надо в течение 30 дней после регистрации в качестве главы КФХ.
Форма уведомления о переходе на ЕСХН № 26.1-1
Наем работников
Обычно фермеры работают в своем хозяйстве вместе с семьей, двух-трех человек поначалу хватает. Когда будете расширяться, увеличивать поголовье птиц или животных, продавать бо́льшие объемы продукции, ищите сотрудников.

Найти хороших работников в глубинке сложно. Молодежь уезжает в город, остается мало трудолюбивых и ответственных людей. Будьте готовы потратить на подбор несколько месяцев.

С сотрудниками заключают трудовой договор, а если привлекают их только на сезонные работы — гражданско-правовой.
У нас около ста свиней и примерно тысяча голов птиц — от цыплят и несушек до индюков. Птицами и животными занимаются, помимо нас с мужем, 6 сотрудников.
Марина Казаной, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Золотой петушок»
3. Найти земельный участок
Размер земельного участка зависит от того, чем вы будете заниматься. Выращивать пшеницу целесообразно на территории от ста гектаров, а для овощей хватит и одного. Птицеводство требует небольшого участка — даже меньше гектара. Чтобы выращивать крупный скот на свободном выпасе, придется отвести несколько гектаров под пастбище.
Крестьянское фермерское хозяйство может приобретать и получать участки из земель сельскохозяйственного назначения. Согласно Земельному кодексу, это земли за территорией населенных пунктов, предназначенные специально для ведения сельского хозяйства.
По закону КФХ можно создавать только на землях сельскохозяйственного назначения — за пределами населенных пунктов. Землю можно купить или арендовать у владельца — частного лица или организации. Но иногда владельца нужного участка сложно найти — приходится действовать через администрацию и суд.

Начинающему фермеру выгоднее арендовать землю, а не покупать. Заключите договор долгосрочной аренды, который арендодатель не сможет разорвать в одностороннем порядке. Многодетные семьи и некоторые льготные категории граждан могут получить участки земли в безвозмездное пользование. В каждом регионе свой список льготных категорий и специальностей.

При выборе земельного участка узнайте, есть ли вокруг свободные земли, которые в дальнейшем можно будет арендовать или выкупить; насколько земля пригодна для обработки и использования; насколько подходящая почва на участке; на каком расстоянии от города находится участок и есть ли рядом хорошая асфальтированная дорога.
Подробнее ↓
Участки в частной собственности
Проще всего с землей, которая уже выставлена на продажу или предлагается в аренду. Ищите объявления о продаже участков:
— на сайтах о недвижимости: domofond.ru, rosrealt.ru, vestum.ru;
— на досках объявлений и агрегаторах: avito.ru, realty.yandex.ru, farpost.ru;
— у местных агентств недвижимости: aska-realty.ru, vladis.ru, ydacha.ru, if72.ru и других.
Обращайте внимание на статус земли. КФХ может действовать только на землях сельскохозяйственного назначения, а ЛПХ — и на землях поселений
Учтите, что в Московской и Ленинградской областях земля стоит гораздо дороже, чем в других регионах.
В ближайшем Подмосковье земля очень дорогая. Адекватные цены начинаются дальше 150−200 километров от Москвы. Я купил участок земли площадью 50 гектаров в Тульской области — там в разы дешевле.
Алексей Бурков, владелец крестьянского фермерского хозяйства
Неиспользуемая земля
Много земель в России не используется вообще. Такие земли находятся в собственности либо частных лиц, либо муниципалитета. Их тоже можно арендовать или купить, но это сложнее: зачастую владельцев-частников сложно найти.

Если вы покупаете землю, которой никто не занимается и владелец которой неизвестен:
— Выберите участок.
— Обратитесь в муниципальную администрацию, чтобы получить контактные данные владельца участка.
— Свяжитесь с владельцем и проведите переговоры об аренде или покупке.

Если не получается договориться, придется добиваться передачи участка земли (пая) в муниципалитет через районный суд и только затем арендовать или покупать эту землю.
Вокруг нас есть земельный массив площадью 100 гектаров — это земли невостребованной доли. Мы подали заявку и инициировали процесс выделения земли нам как фермерам, в скором времени должны ее получить. Правда, на ту же землю претендует местный совхоз.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Аренда
Землю можно купить или арендовать. Лучше взять участок в долгосрочную аренду: в случае возникновения проблем вы просто расторгнете договор аренды и не понесете убытков. А вот если ставшая ненужной земля будет в собственности, придется искать покупателя.
Мне в Тверской области один гектар обошелся в 30 тыс. рублей — это дешево. Средняя цена — 30−50 тыс. рублей. Но арендовать выгоднее: это от 500 до 3 000 рублей в год за гектар.
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Договор аренды лучше заключать на срок от 3 до 5 лет. В условиях договора надо зафиксировать, что арендодатель в этот период не имеет права разорвать договор, а арендатор — имеет. Так вы защищаете свои интересы. Вас не смогут выгнать с участка в то время, как вы будете развивать хозяйство. А если захотите закрыть КФХ, сможете покинуть землю без переплаты арендодателю.
Бесплатная земля от государства
Государство бесплатно предоставляет земельные участки многодетным семьям. Чтобы получить участок, нужно встать на учет в качестве граждан, нуждающихся в жилых помещениях. Площадь участка, который выделяют для многодетных семей, — в среднем 15 соток.
О бесплатном предоставлении земли — статья 39.5 Земельного кодекса
В каждом регионе установлены категории граждан, которые вправе претендовать на бесплатный земельный участок. Это могут быть инвалиды, военные, сироты. Также получить участок можно, если в течение шести лет работать по определенным специальностям. В каждом субъекте России свой список таких профессий. Обратитесь в администрацию или министерство сельского хозяйства своего региона, чтобы узнать список льготных категорий и специальностей, — возможно, вам повезет.

Можно получить бесплатно один гектар земли на Дальнем Востоке по программе «На Дальний Восток». Но это невыгодно: в регионе нет развитой инфраструктуры, мало населенных пунктов и, соответственно, покупателей. Придется прокладывать дороги, самому проводить газ и электричество. Для этого нужны очень большие вложения.
Как выбрать участок
Свободные земли вокруг
Покупайте участок, который можно будет расширить за счет близлежащих земель. Если вокруг лежат земли, которые уже кто-то использует, вам будет трудно масштабироваться.

Сельхозпригодный
Земля, которую долгое время никто не обрабатывал, портится и зарастает лесом. Ее нельзя использовать сразу, вначале нужно привести в порядок. Это требует вложения денег и времени.

Подходящая почва
Если планируете выращивать пшеницу или овощи, использовать землю под пастбища, узнайте, насколько подходит для этого почва. Бывает, что из-за неправильной обработки предыдущим владельцем почва истощается, и на ней невозможно выращивать некоторые культуры.

Тип местности
Хорошо, если на участке есть водоемы. Лес на границе участка может быть полезен как источник стройматериалов, грибов и ягод. А вот если будете заниматься земледелием, учтите, что из леса могут прийти насекомые-вредители.

Расстояние до города
Чем ближе город, тем меньше ваши издержки при доставке продуктов клиентам. Идеально, если город находится в 60−70 километрах от участка (не более часа езды).

Дорога
Она должна проходить неподалеку от участка и быть хорошей, пригодной для проезда в любое время года. Узнайте, чистят ли дорогу зимой, проходят ли по ней маршруты загородных автобусов.
Обращайте внимание на статус земли. КФХ может действовать только на землях сельскохозяйственного назначения, а ЛПХ — и на землях поселений
Если переезжаете с маленькими детьми, важно, чтобы неподалеку был населенный пункт с детскими садами, школами, поликлиниками.

Если ваш участок находится на расстоянии до 400 метров от границ населенного пункта, администрация бесплатно подключит вам электричество.
4. Купить птичник и оборудование
Вам понадобится птичник с раздельными помещениями для птенцов, молодняка и взрослых птиц. Распланируйте его так, чтобы держать кур, гусей, индюков отдельно, иначе птицы могут покалечить друг друга.

Птичник должен располагаться на расстоянии не менее 500 метров от границ населенных пунктов (точное расстояние указано в правилах содержания сельхозживотных для вашего региона). Если построите его на участке возле дома в деревне, птиц нельзя будет продавать — только держать для себя.
Птичник внутри
Необязательно строить птичник с нуля. Если у вас на участке есть здание из кирпича или бетонных блоков, можно оборудовать птичник там. Для этого придется сделать ремонт. Вот примерные расходы в обоих случаях:
— Расходы на ремонт — в пределах 10−30 тыс. рублей.
— Расходы на строительство с учетом стройматериалов — 100−150 тыс. рублей.

Площадь птичника зависит от количества и размера птиц. Нормы по количеству взрослых птиц на 1 м² при напольном содержании (в загонах, не в клетках):
— курицы — 4;
— утки — 5;
— индейки или гуси — 2−3.
Летом птиц можно содержать в специальных домиках с выгулом. На выгул нужно по 2,5−3 м² земли на взрослую курицу.
Надо следить за условиями содержания: например, молодые птицы в слишком тесном помещении могут затоптать друг друга.
Антон Оленцевич, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела"
Предположим, что у вас еще нет помещения под птичник и его предстоит строить. Строительство обойдется в 125 тыс. рублей.

Часть оборудования нужно закупить сразу, остальное — потом. В первую очередь понадобятся инкубаторы и брудеры, кормушки и поилки, инструменты для убоя, ощипа и подготовки тушки к продаже.

Лучше всего покупать оборудование в специализированных магазинах. Простое оборудование (кормушки, поилки, клетки) можно купить с рук, но инкубаторы, шпарчаны, обогреватели должны быть новыми.
Подробнее ↓
Оборудование
В первую очередь вам понадобятся:
Брудер для цыплят (2 штуки на 50 голов каждый)
5–7 тыс. ₽
Подвесные поилки (5 штук)
1, 5 тыс. ₽
Промышленный инкубатор
30 тыс. ₽
Перосъемная машина
25 тыс ₽
Крематор
80 тыс ₽
Кормушки (5 штук)
1, 5 тыс. ₽

Освещение
10–15 тыс ₽
Инфракрасный или газовый обогрев
10–50 тыс ₽
Утепление
20–30 тыс ₽
Горелка для опаливания
2,5 тыс ₽

Конусы для убоя (4–5 штук разного диаметра)
3,5 тыс ₽
Овоскопы, термометры, гигрометры и другое контрольно-измерительное оборудование
10 тыс ₽
В птичнике должно быть тепло, поэтому в первую очередь его надо утеплить и установить там систему обогрева. В инкубаторе развиваются яйца птиц, а брудер нужен, чтобы держать там цыплят до того, как они вырастут и окрепнут. До этого времени помещать их вместе со взрослыми птицами нельзя.

Перосъемная машина, крематор, конусы и горелки — минимально необходимое оборудование для забоя птиц, подготовки тушек к продаже и утилизации биоотходов. Все это нужно держать в отдельном помещении.

200−256 тыс. рублей — на основное оборудование. По мере роста производства потребуется и другое оборудование:
Зернодробилка и траворезка
20 тыс. ₽
Клетки для кур (3 штуки, на 20 голов)
31, 5 тыс. ₽
Шпарчан (котел для ошпаривания)
20 тыс. ₽
Морозильные камеры
70 тыс ₽
Гнезда для кур-несушек
1,2 тыс ₽
Клетка для молодняка каждая (на 25–30 голов)
8, 5 тыс. ₽

Клетки могут понадобиться, когда объемы производства в вашем хозяйстве возрастут. Они экономят место: вы можете поставить их одна на другую в 2−3 яруса. Но при напольном содержании птицы чувствуют себя лучше.

Зернодробилка нужна, если вы собираетесь производить часть корма самостоятельно, — меньше корма придется покупать в магазинах. В шпарчане ошпаривают тушки птиц перед ощипыванием и разделкой — на первых порах его можно заменить обычной большой кастрюлей. В морозильной камере хранят тушки птиц перед продажей. От 150 тыс. рублей — на дополнительное оборудование

Купить оборудование можно в интернет-магазинах для фермеров:
— CrazyFerma;
— Ferma-Shop;
— «ДонФерма»;
— «Птица счастья»;
— BigFarmer;
— «Шерл»;
— Amvita;
— «Кураферма».
Многие магазины продают наборы вида «Домашняя ферма» — комплекс брудеров, инкубаторов и клеток для выращивания нескольких видов птиц или животных. Такие наборы дешевле, чем клетки и брудеры по отдельности.

Вы можете купить б/у оборудование — фермеры продают его на специализированных форумах, досках объявлений вроде «Авито». Это касается брудеров, клеток, поилок и кормушек, конусов для убоя и других простых изделий. А вот инкубаторы, чаны для ошпаривания и другое сложное оборудование лучше покупать в магазинах: там оно продается с гарантией.

Некоторое оборудование необязательно покупать сразу. Например, шпарчан на первых порах можно заменить обычной большой кастрюлей.
5. Купить птиц и корм
Комбикорм для птиц продается в специализированных магазинах:
— «ТехКорм»;
— Purina;
— «ГрандПремикс».

Не покупайте дешевые и непроверенные корма у частников: птица будет дольше расти, могут возникнуть проблемы со здоровьем, пострадает качество яиц и мяса.

Храните корм в сухом закрытом помещении, куда не попадет влага и не доберутся крысы.
Птица очень много ест. У нас в месяц на стадо в 1 500 голов затраты на корма — около 80 тыс. рублей, и это мы еще покупаем по оптовой цене. Я рекомендую сразу сделать запас корма на год.
Марина Казаной, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Золотой петушок»
Если вы содержите птиц на свободном выпасе, в весенне-летний период затраты на корм сокращаются. Но тут есть риски: на выпасе птица с большей вероятностью может подхватить инфекцию, ее могут украсть.
Расходы на корм составляют 60−80% общих затрат на содержание птицефермы. Для фермы на 100 голов это около 10 тыс. рублей в месяц.
10 000₽ в месяц — на корм
Корма дорогие. Отпускная цена дешевого зерна для моих цесарок — 5 рублей за кубометр, нормального — от 13−14 рублей. Я покупаю от 19 рублей. Для разных возрастов нужны разные корма: например, для молодняка — с рыбной мукой, для старых особей — без.
Антон Оленцевич, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела»
Купите инкубационные яйца или молодняк птицы у проверенного поставщика — лучше всего закажите на племенном заводе. Следите, чтобы птицы содержались в хороших условиях, всегда имели доступ к пище и воде. Регулярно проводите дезинфекцию.

Отправляйте птиц на забой, когда они наберут достаточный вес. Для каждого вида птиц и для каждой породы срок убоя свой. В идеале забивать птиц нужно на сертифицированной бойне — такие есть на птицефабриках и крупных птицефермах. Птиц и их тушки должны осмотреть ветеринары. Свежую птицу нужно продать в течение двух суток.
Подробнее ↓
Птицы
За инкубационными яйцами и молодняком лучше обращаться на племенные заводы. Племзаводы обеспечивают идеальные условия содержания материнских особей и дают гарантию покупателям. У частников условия всегда хуже — из-за этого страдает качество потомства.

Один из вариантов стартового поголовья для небольшой фермы:
30 кур-несушек
15 тыс. ₽
20 индюшат
4–6 тыс. ₽
30 цыплят бройлеров
1, 9–2,6 тыс. ₽
5 петухов
2,5 тыс ₽
15 гусят
1,9–3 тыс. ₽

Заказывать яйца и птиц надо заранее — как минимум за 4−6 месяцев. Хорошие поставщики обычно продают их по предварительной записи и требуют предоплату.
Условия содержания
Птицы требовательны к содержанию.
— Соблюдайте нормативы по площади, чтобы птицам не было тесно.
— Помещения, клетки, оборудование, инструменты надо регулярно чистить и дезинфицировать.
— Установите систему фильтрации питьевой воды. Следите, чтобы у птиц не было недостатка в воде и пище.
— Следите за здоровьем птиц. Если заболеет одна, через день-два заразятся все ее соседки. Важно, чтобы не падала температура воздуха, не было сквозняков, работала система вентиляции с вытяжкой.
— Убедитесь, что в птичник не смогут проникнуть крысы, хорьки, куницы, лисицы.
— Не оставляйте птиц без присмотра: их можно быстро лишиться по самым разным причинам.
Рядом с нами новички решили разводить гусей. Купили 100 гусят, выпустили их нагуливать жир в открытое поле. Со временем одних потрепали собаки, других украли местные, некоторые улетели или уплыли вниз по реке. Из 100 голов осталось 20.
Мария Макеева, владелец хозяйства «ФерМарево»
Жизненный цикл
Стандартный цикл выращивания птицы на мясо:
Яйцо развивается в инкубаторе: куриное — 21 день, индюшачье, гусиное или утиное — 28 дней.
Вылупившийся молодняк помещают в брудеры на 7−10 дней.
Подросших птиц переводят на содержание в теплые загоны. Через месяц их можно переводить на уличное содержание (если предусмотрен выгул).

Срок содержания зависит от вида и породы:
кур-бройлеров забивают уже в возрасте 40−60 дней;
цветных выгульных бройлеров и бройлерных индюков «Биг-6» выращивают до 6 месяцев;
гусей тоже бьют в 5−6 месяцев;
уток забивают примерно в 2 месяца.
Птица начинает нестись в 5−6 месяцев, декоративные породы — позже, с 8 месяцев. Суповых курочек бьем в возрасте года. От полугода до года они несутся, потом забиваем.
Марина Казаной, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Золотой петушок»
Процесс от подготовки птиц к убою до продажи тушек выглядит так:
— Ветеринар обследует партию птиц и выдает свидетельство о том, что они здоровы.
— Птицу забивают на бойне.
— Птицу приводят в товарный вид: ощипывают, удаляют внутренности, голову и лапы, обмывают и опаливают. — На выходе — готовая тушка (к ней прилагаются печень и сердце).
— Вы получаете справку о забое, забираете тушки и приезжаете с ними на районную ветстанцию или на рынок.
— Там проводят еще один ветеринарный осмотр: проверяют сердце и печень, проводят химический анализ. В конце — клеймение.
— После этого птица готова к продаже. Вы должны продать тушку в течение 48 часов. Все это время ее нужно хранить при температуре не более +5°C.

Если не успели, можно продавать только для вторичной переработки (например, на колбасу).
Водоплавающую птицу нужно ощипать максимум за 30 минут, курицу — за 15. Биоотходы обязательно надо сжечь, сердце и печень — вложить в каждую тушку.
Мария Макеева, владелец хозяйства «ФерМарево»
В идеале птиц нужно забивать на сертифицированных бойнях. Такие бойни есть на птицефабриках, крупных птицефермах. Бойня нужна специальная: предназначенная для забоя крупного или мелкого скота не подойдет.

Проблема в том, что нужной бойни поблизости может и не быть. Если построите свою бойню с крематором, будет проще, хотя окупится она нескоро.
Ветеринарные проверки надо оплачивать. Справки на десяток яиц стоят 20−30 рублей, на птицу — 50−150 рублей в зависимости от размера тушки и региона. На забой и ветеринарные обследования ферма в 100 голов потратит около 1,5−2 тыс. рублей в месяц.
1500−2000₽ в месяц — ветеринарные расходы
Если вы планируете сотрудничать с магазинами, придется пройти сертификацию: обратиться в Роспотребнадзор и Госветнадзор, регламентировать технологию производства и т. д. Это довольно дорого и долго. Например, вот инструкция по сертификации на сайте LavkaLavka.
6. Организовать сбыт
Чтобы продавать и получать прибыль, надо определить свою целевую аудиторию, найти рынки сбыта и использовать эффективные каналы продвижения. Поговорим о том, как продавать фермерскую продукцию частным лицам. Это самый прибыльный, но и самый сложный путь.

Ваши покупатели — люди, которые готовы платить цены выше тех, что предлагают крупные сельхозпроизводители. Фермерская курица в среднем стоит 400−450 рублей за килограмм, а та, что в магазине, — около 100−150 рублей. Это объясняется разницей в издержках.
Себестоимость выращивания курицы велика: 250 рублей корма на килограмм курицы плюс содержание, ветеринарные расходы и т. д. Но люди этого не знают и не понимают, чем обусловлена такая разница в цене. Поэтому со сбытом бывает тяжело.
Антон Оленцевич, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела»
Главное конкурентное преимущество фермеров — органичность продукции. Органическим считается продукт, созданный без применения гормонов роста, антибиотиков и другой «химии». Такой продукт может и должен стоить дорого. Но это сужает круг потенциальных клиентов: малообеспеченные люди почти всегда выбирают менее качественную, но гораздо более дешевую еду.

Очень выгодно продвигаться в интернете: там сравнительно небольшая конкуренция. Закажите или сами создайте онлайн-магазин, ведите сообщества в социальных сетях, используйте доски объявлений и региональные форумы. Обеспечьте покупателям сервис: своевременно принимайте заказы по телефону, на сайте и в соцсетях, организуйте доставку продуктов.
Подробнее ↓
Ваш клиент
Мария Макеева продает птичье мясо и яйца, цыплят для разведения. Она работает с двумя категориями покупателей.

Курочек на разведение покупает сельчанка в возрасте от 40 лет, готовая хлопотать по хозяйству, чтобы сэкономить на походах в магазин, выращивая самостоятельно «все свое» для детей и внуков. Взрослые дети помогают им находить нужную информацию в интернете, но решение о сделке остается исключительно за хозяйкой.

Свежие яйца обычно приобретает горожанка от 30 лет, имеющая высокооплачиваемую работу, которая заботится о здоровье и самочувствии своих близких, поэтому и выбирает деревенские продукты, а не покупает еду в магазине.
У меня покупают только те, кто понимает разницу между магазинными и настоящими продуктами и заботится о своем здоровье. И у кого при этом есть деньги.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Каналы продаж
Фермеры используют несколько каналов продаж:
— ярмарки;
— рынки;
— собственные магазины;
— интернет (онлайн-магазины, сообщества в социальных сетях, доски объявлений и т. д.).
У нас разные клиенты. На ярмарках много бабушек, которые покупают творожок и молоко. Чек у таких покупательниц — 90, 100, 120 рублей. На ферму за покупками приезжают люди на автомобилях от «Жигулей» до «Бентли».
Алексей Бурков, владелец крестьянского фермерского хозяйства
Ярмарки
Праздничная ярмарка
Часто продаю на ярмарках, которые организует правительство Москвы. Крупные ярмарки (вроде «Золотой осени») проходят несколько раз в год, между ними есть более мелкие.
Алексей Бурков, владелец крестьянского фермерского хозяйства
Ярмарки в Москве можно отслеживать на сайте ГБУ «Московские ярмарки». В регионах (за пределами Москвы и Санкт-Петербурга) ярмарки проходят реже и в меньших масштабах, но все же они есть.
— Ярмарки выходного дня. Проходят в пятницу, субботу и воскресенье. Забронировать торговое место на ярмарке можно в разделе «Торговля и общепит» на сайте мэра Москвы.
— Региональные ярмарки. Фермеры из регионов могут продавать свою продукцию на таких ярмарках в Москве в определенные дни.

Ярмарки очень популярны, на них приходит много людей. Если у вас небольшое хозяйство, на крупной ярмарке за несколько дней можно продать все, что вы произвели на ферме за последний месяц-два.
Фермерские рынки и торговые центры
Почти в каждом городе есть рынки, где фермеры продают свою продукцию. В Москве это Даниловский, Дорогомиловский, Черемушкинский, Лефортовский рынки.

В столице действуют сети фермерских рынков: «Экобазар», «Ветерок» и другие. У них есть помещения в крупных торговых центрах — если вы соответствуете требованиям сети, можно арендовать там место.

Можно торговать на рынках постоянно или выходить на них время от времени. Чтобы торговать регулярно, нужно обеспечить ежедневное поступление продукции и нанять продавца.

У каждого рынка и ТЦ свои требования к фермерам и их продукции. Обратитесь к администрации, чтобы узнать требования, условия и правила.
Магазин
Вы можете открыть свой магазинчик в городе и продавать мясо и яйца там. Но на начальном этапе это редко окупается: нужно оплачивать аренду помещения и работу продавца. Не всегда удается быстро распродать продукцию, и она портится.

Магазин можно организовать и на ферме — люди будут приезжать к вам и на месте покупать то, что им нужно. Это особенно удобно, если вы развиваете агротуризм и приглашаете посетителей, которых привлекает сельская жизнь.

Не рассчитывайте на большие продажи местным: среди жителей поселков и небольших городов мало обеспеченных людей. А в каждом населенном пункте уже есть сетевые продуктовые магазины с низкими ценами.

Магазин лучше открывать не на начальном этапе, а позже, когда у вас появится клиентская база, а продукты получится поставлять без перебоев. В самом начале денег и продуктов на магазин, скорее всего, не хватит.
Интернет-продвижение
Фермеры могут находить клиентов в интернете (самый яркий пример — кооператив LavkaLavka). Рынок органических продуктов расширяется, но фермерских онлайн-магазинов все еще мало.
Проблема в том, что фермеры моего поколения не верят в интернет и не понимают, что так можно продавать. Многие просто расклеивают объявления в ближайших поселках, но это почти не дает результата.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Большинство фермерских сайтов сделаны непрофессионально. Фермерские сообщества в соцсетях тоже малочисленны, у большинства очень маленький охват. Если вы сделаете все правильно, конкурировать с ними будет несложно.
Онлайн-магазин
Онлайн-магазин хозяйства «Хутор Карела»
Лучше всего заказать создание сайта у диджитал-студии. Такой сайт будет сделан специально под ваш бизнес, оптимизирован для поискового продвижения и рекламы. Цена небольшого онлайн-магазина у хорошей студии начинается от 80−100 тыс. рублей.

Сайт можно заказать у фрилансера — специалиста-одиночки. Это обойдется в несколько раз дешевле, но фрилансера надо выбирать тщательно: на рынке много некомпетентных исполнителей.

Если не можете выделить такие деньги на сайт, сделайте его самостоятельно:
— С помощью бесплатного или платного шаблона WordPress. Вам поможет видеоруководство по созданию сайтов на WordPress.
— На конструкторе (Tilda, Wix, LPgenerator, uKit, Nethouse, 1С-UMI). Создать сайт на конструкторах можно быстро и бесплатно, но он будет ограничен по функциональности. Придется выбрать шаблонный дизайн. — Вы можете перейти на платный тариф, что позволит создать полноценный онлайн-магазин.
— При помощи сервиса TagBox. Для этого вам понадобится завести аккаунт в социальной сети Instagram. Вы размещаете в Instagram фото товара с описанием и указываете цену, а сервис автоматически создает минималистичный интернет-магазин и размещает там карточку этого товара.

Желательно, чтобы посетители могли прямо на сайте оформить заказ и оплатить его онлайн — с банковской карты или через расчетные сервисы вроде «Яндекс.Денег» и Qiwi. Для этого вам понадобится создать отдельную страницу для каждого товара и привязать систему онлайн-платежей.
Птица и яйца в онлайн-магазине «Казачий хутор»
Если вы пока не можете настроить систему онлайн-заказов, расскажите, что именно и по каким ценам предлагаете, и оставьте свой номер. Люди будут делать заказы по телефону.
Сообщества в социальных сетях
В социальных сетях много потенциальных клиентов, а затраты на продвижение сравнительно небольшие. Продвигаться можно в Facebook, «Одноклассниках», «ВКонтакте», Instagram, YouTube.

Чтобы правильно развивать сообщество и привлекать покупателей, изучите основы социального медиамаркетинга (SMM). Лучшие материалы по этой теме для новичков:
— книга «Продвижение бизнеса в ВКонтакте. Новые практики и технологии»;
— статья «Интернет-маркетинг по-деревенски: как фермер клиентов в соцсетях искал»;
руководство по настройке рекламы от Target Hunter;
— статья «Продвижение в Instagram: самая подробная инструкция».

Сообщества можно развивать самостоятельно или нанять SMM-специалиста. Лучше разобраться во всем самому: хороших специалистов мало, а их услуги стоят дорого.
Продвижением занимаюсь в основном сам. Обращался к эсэмэмщикам, но никто не подошел: они не понимают специфику фермерского дела и не могут сделать так, как мне надо.
Антон Оленцевич, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела»
Отнеситесь к ведению сообществ серьезно: не копируйте контент других групп, не используйте «черные» методы раскрутки.

Составьте контент-план и публикуйте интересные для вашей аудитории материалы, используйте рекламу и привлекайте новых подписчиков, тестируйте разные форматы публикаций.
Доски объявлений и форумы
Крупнейшая российская доска объявлений — «Авито». —Разместите там объявления обо всех продуктах, которые продаете:
— сделайте качественные фотографии;
— расскажите об особенностях: породе и возрасте птиц, откорме и т. д.;
— укажите цену.

Создавайте темы с предложением своей продукции на городских и региональных тематических форумах. В интернете появляются социально-информационные сети для фермеров (например, localferma.ru) — используйте их.
Доставка и сервис
Обычно фермерские онлайн-магазины продают продукты под заказ. Покупатель собирает продуктовую корзину, а фермер 2 или 3 раза в неделю приезжает в город и развозит заказы по адресам. Установите минимальную сумму заказа: вам будет невыгодно привозить людям по одной курице или по 20−30 яиц.
Условия заказа и доставки в «Казачьем хуторе»
Поначалу принимать заказы и развозить продукты можно самостоятельно. Когда объемы продаж возрастут, а число клиентов увеличится, наймите курьера.

Будьте готовы в любой момент принять и обработать заказ: держите телефон включенным и проверяйте заявки в онлайн-магазине.
7. Привлечь дополнительные деньги
Лучший способ начать дело — вложить собственные свободные средства, которыми вы готовы рискнуть. Так у вас не будет обязательств перед кредиторами или инвесторами, не придется каждый месяц выплачивать проценты. Даже если хозяйство придется закрыть, вы не потеряете все и избежите долгов.

Если собственных сбережений недостаточно, возьмите кредит, получите грант или воспользуйтесь другими видами поддержки начинающих фермеров. Можно взять кредит для мелких сельхозпроизводителей в Россельхозбанке либо Сбербанке или обратиться в областной фонд поддержки предпринимательства и малого бизнеса.
Переплата по кредитам для сельхозпроизводителей высокая — от 50%. Но в каждом регионе есть фонд поддержки предпринимательства и малого бизнеса. Там реально получить деньги под хороший процент, 7,7% в моем случае, на 1−3 года, но нужны поручители и залог (машина, квартира).
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Самый распространенный грант — «Начинающий фермер». По нему можно получить 1,5 млн или 3 млн рублей. Чем больше вы вкладываете сами и чем реалистичнее ваш бизнес-план, тем проще получить грант.

Попробуйте собрать деньги по системе краудфандинга или привлечь инвестора — это не очень распространенные, но рабочие способы.
Подробнее ↓
Кредиты
Кредиты для фермеров выдает Россельхозбанк:
— на развитие ЛПХ;
—  на приобретение техники и оборудования;
— на цели пополнения оборотных средств;
— на проведение сезонных работ.

Сбербанк тоже предлагает кредиты для владельцев ЛПХ. При подготовке всех документов и подтверждении расходов эти кредиты субсидируются: государство компенсирует часть процентов, выплаченных фермером.

Можно взять потребительский кредит как физическое лицо или подать заявку на получение кредита для малого бизнеса. Есть и другой вариант: обратиться в местный фонд поддержки предпринимательства и малого бизнеса.

Берите кредит, только если вы все тщательно рассчитали и уверены, что сможете его вернуть. Если дело «не пойдет», есть риск остаться в минусе.
Кредиты я советую брать только на развитие. На текущие нужды брать не надо, потому что это не отобьется. Почти наверняка вы не сможете выплатить такой кредит.
Антон Оленцевич, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Хутор Карела»
Гранты
Грант — это сумма, которую государство выделяет на строительство фермы, покупку животных и оборудования. Грант погашает до 90% первоначальных затрат. Его можно получить только один раз — в течение первых 2 лет после регистрации КФХ.
Самый популярный грант выдают по программе поддержки «Начинающий фермер». Его размер — 1,5 млн рублей (или до 3 млн, если заниматься мясо-молочным производством).
1,5 млн рублей
сумма гранта для начинающих фермеров
Этот грант дают фермерам, которые либо имеют среднее или высшее образование в области сельского хозяйства, либо более 3 лет работают в этой сфере. У вас должна быть земля сельскохозяйственного назначения — в аренде или в собственности.

Грант дадут, только если вы готовы вкладывать собственные средства. Чем больше у вас своих денег, тем выше шанс его получить. Вы вносите 10−70%, а остальное получаете из бюджета. Ваша продукция должна быть потенциально востребованной: нужно заключить предварительный договор о ее реализации на сумму от 30 тыс. рублей.

— Средства гранта надо потратить в течение полутора лет после получения.
— На каждые 500 тыс. рублей гранта нужно создать постоянное рабочее место, размер зарплаты — не ниже средней отраслевой. Получили 1,5 млн рублей — создали 3 рабочих места.
— Если в течение последующих 5 лет фермерское хозяйство распадется, грант придется вернуть.
— Средства гранта можно потратить только на то, что прописано в бизнес-плане и указано в соглашении в разделе «Цели гранта».

Многие фермеры считают эти условия слишком жесткими, есть и риски.
Гранты дают. Но после распределения средств чиновники могут найти какое-то чисто формальное нарушение в условиях пользования грантом и потребовать вернуть деньги. А фермер уже вложил их — прибыли еще нет, отдавать ему нечего.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Получение гранта
Обратитесь в областной комитет по развитию агропромышленного комплекса. Вам нужно подать заявку, составить бизнес-план и защитить его перед региональной конкурсной комиссией по поддержке начинающих фермеров. Чем полнее и реалистичнее бизнес-план, тем выше ваши шансы. Поэтому сперва обдумайте сбыт, сроки окупаемости, расходы.

Гранты дают на конкурсной основе. Все желающие их не получат: бюджет ограничен. В некоторых регионах получить грант очень сложно, в других — легко.

После получения гранта нужно сдавать отчетность: подтверждать, что вы использовали средства по назначению. Иногда проходят выездные проверки.

Есть и другие гранты: на развитие семейных животноводческих ферм (до 30 млн рублей), для развития материально-технической базы сельскохозяйственных потребительских кооперативов (до 70 млн рублей). Но их условия строже: надо гарантировать много рабочих мест в перспективе, вступить в сельскохозяйственный потребительский кооператив и т. д.
Частные инвестиции
Фермер может найти инвестора. Вам дают деньги с определенными условиями, и со временем вы возвращаете инвестиции деньгами и продукцией.

Инвесторов можно искать среди состоявшихся фермеров и фермерских кооперативов, местных бизнесменов, на портале «Венчурная Россия».
Краудфандинг
Краудфандинг — это коллективное софинансирование. Фермер размещает описание своего проекта на специальной площадке, а те, кого проект заинтересовал, вкладывают в него деньги. Спонсорам можно предложить скидки или сертификаты на вашу продукцию, приглашения на кулинарные мастер-классы и т. д.

Русскоязычные краудфандинговые площадки:
— planeta.ru;
— boomstarter.ru.

Это не самый популярный способ, но у некоторых он работает. Примеры успешных проектов:
— возрождение фермерства в Воскресенске;
— развитие КФХ «Долина коз»;
— восстановление и развитие КФХ «Белые росы»;
— создание кроликофермы.

Авторы этих проектов подробно рассказывают о своих планах, показывают, что уже успели сделать и для чего именно им нужны деньги.

Краудфандинг удобнее кредитов и грантов: не надо выплачивать проценты и иметь дело с чиновниками. К тому же он позволяет сразу понять, интересна ли ваша идея людям.
Другие субсидии и варианты поддержки
Субсидии — это форма поддержки при уже развитом производстве. Государство компенсирует расходы при продаже продукции или покупке животных: например, платит 4 000 рублей за каждую голову скота раз в квартал или 6 рублей за каждый литр проданного молока.
Субсидии можно получить только после года официальной работы, причем за это время надо показать какую-то работу в плюс.
Дмитрий Славянский, владелец фермерского хозяйства «Удачная грядка»
Бывают целевые лизинговые субсидии. Они направлены на погашение лизинга — долгосрочной аренды сельскохозяйственного оборудования и техники. Есть субсидии для фермеров на покупку оборудования и техники — в 2017 году их объем составил 12,9 млрд рублей (эти средства распределены на 38 регионов).

На федеральном и региональном уровне действуют разные программы поддержки фермеров. Поддержка может выражаться в покрытии убытков и расходов, связанных с оформлением земли, газификацией, возведением теплиц и других сооружений и т. д. Чтобы узнать о действующих программах и вариантах поддержки, обратитесь в региональное министерство сельского хозяйства.
Я воспользовался федеральной программой на покупку техники для начинающих фермеров, по условиям она должна быть новой и от определенного производителя. Я брал технику «Ростсельмаш», мне дали скидку 15% — эту сумму выделили из федерального бюджета.
Лев Вылегжанин, владелец крестьянского фермерского хозяйства «Казачий хутор»
Первоначальные вложения
В первые месяцы вы будете работать в минус. Хороший результат — выйти в ноль в первый год. Поэтому закладывайте в план первоначальных вложений расходы как минимум на 6−12 месяцев.

350−600 тыс. рублей — необходимые минимальные вложения в птицеферму на 100 голов. 15−20 тыс. рублей вы будете тратить каждый месяц на содержание фермы. Не учитываются расходы на земельный участок, строительство жилого дома и сертифицированной бойни.

Мы рассмотрели пример с небольшой птицефермой. Больше птиц — больше вложения. У ферм, которые занимаются разведением крупного или мелкого скота, расходы гораздо выше.
Подробнее ↓
— Строительство птичника — 125 тыс. рублей.
— Основное оборудование — 200−256 тыс. рублей.
— Дополнительное оборудование — от 150 тыс. рублей.
— Птицы — 25,4−29,1 тыс. рублей.
— Корм — 10 тыс. рублей в месяц.
— Ветеринарные расходы — 1,5−2 тыс. рублей в месяц.
— Электричество — около 1,5−2 тыс. рублей в месяц.
— Транспортные перевозки, починка оборудования, покупка расходников и т. д. — около 3−5 тыс. рублей в месяц.
Оценка фермеров
Мария Макеева:
Новая ферма, на которой будут соблюдены все нормы по защите поголовья от эпидемий, нужно 1,5 млн рублей.
Сертифицированная бойня — еще 3,5 млн рублей.
Чтобы полностью оборудовать один птичник на тысячу голов, нужен как минимум миллион рублей.
Антон Оленцевич:
Я первоначально вложил около 10 млн рублей, плюс надо вложить еще 2−3 млн.
Чтобы развести нормальное стадо, надо потратить 5 месяцев на выращивание первого поколения, 7 месяцев — на разведение второго поколения, включая инкубационный период. Все это время прибыли не будет, только расходы.
Закрепим
1
Фермерство — это не романтика, а долгий и тяжелый труд без гарантии желаемого результата.
Вы должны ориентироваться на сбыт и проводить максимально точные расчеты, исходить из худшего и быть готовы к долговременным вложениям. Только тогда фермерство станет прибыльным и интересным делом.
2
Открыть КФХ сложнее, чем магазин или кафе. Здесь много неизвестных вводных и много рисков, на которые невозможно повлиять.
Большинство фермеров много трудятся и мало зарабатывают, но достаточно и тех, кто сумел выйти на хорошую прибыль.
3
Мы рассказали главное, что нужно учитывать, и привели приблизительные расчеты. Но нюансы и тонкости придется узнавать вам самим.
Они зависят от региона, типа вашей деятельности, стоимости и качества земли и многого другого.
Эта траектория создана при поддержке конструктора сайтов для бизнеса и медиа Tilda, партнера платформы Деловая среда.